南水梨

南水梨原產日本。果實圓形或扁圓形，褐皮，表面光亮，肉質細嫩，果汁及多，可溶性固形物14.6-16.5，含糖量極高，可達百分之17左右，在梨品種中含糖量高。

形態特征

南水梨的葉片大而厚， 呈橢圓形，葉色深綠，葉緣鋸齒大而稀，上被白色茸毛，葉片長度為13~13.4 厘米，寬度為8.3~9 厘米。葉柄短，一般長0.9~1.2 厘米。樹勢較強，枝較直立，枝條粗，硬度大，節間長。新梢年生長量100~120 厘米， 并可在當年形成少量的腋花芽，新梢當年短截后較易形成腋花芽。

果個中等， 平均單果質量360 克，大果可達500 克。果形扁圓，少數圓形，果形端正。果皮黃赤褐色，果面光滑。果肉白色，肉質細嫩，可溶性固形物百分之14.6~百分之16.5，酸百分之0.3；味甜，果汁多，口感好，品質上等。果實在膠東地區果實于9 月中旬成熟，無心腐、裂果、水蜜等癥狀。幼旺樹結的果常有四條棱溝，直達果頂，成齡樹結果果形端正。

栽培技術

選苗建園

選用優良、壯苗建園是生產優良果的重要環節。苗木不選“三當苗”，提倡栽“二年生大苗”。優良、壯苗的標準為：①品種純度在百分之95以上。②砧木準確，適宜當地種植環境條件；砧木段小于5 厘米。③苗木高度100~120 厘米， 嫁接口恢復良好， 莖傾斜度小于15°。④有粗度大于0.4 厘米、長度大于20 厘米的側根5 條。⑤嫁接口粗度為0.8~1.0 厘米。⑥無病蟲害及大的傷口。定植時，根據土壤情況決定是否挖定植坑。丘陵山地需挖大的定植坑，并清出礫石，回填土壤。平原地沙壤土，則無需挖大的定植坑。

栽植密度

肥沃平原地一般前期采用株行距為1 米×4 米或2 米×4 米， 后期改為2米×4 米或4 米×4 米； 丘陵山地前期宜采用0.75 米×4 米或1 米×3 米， 后期改為1.5 米×4 米或2 米×3 米。定植時，需要配置廿世紀、幸水、豐水等為授粉樹，主栽品種與授粉樹的比例為7∶1。

花果管理

花前疏花序為了節約養分，增大果個，在南水梨的花序分離期（山東的膠東地區一般在4 月上旬）， 要按一定的距離進行疏除整個花序。在實際生產中為了提高工效， 一般按25 厘米左右的距離留一個花序，其余的花序一律疏去。

人工授粉用混合花粉進行人工授粉， 可以明顯增大南水梨的果個。在梨園花百分之25時開始授粉。以天氣晴朗、微風或無風，上午9：00 以后效果較好。選擇花序基部的1~2 朵邊花進行授粉。

科學疏果人工疏果時，首先將病蟲危害的、受精不好的、形狀不正的、花萼宿存的、葉磨果、朝天果、下垂果進行疏除。果實直立向上的“朝天果”，雖然在幼果期生長良好， 但在果實膨大期，容易造成果徑彎曲，而使果形不端正。因此，應留那些位于結果枝組兩側橫向生長的幼果。幼期果實向下生長的“下垂果”，也盡量不留。據我們觀察，果實的果萼向下的，果實個頭明顯偏小。

正確套袋謝花后45 天套大袋，以外灰內黑的雙層袋為佳，規格一般為165 厘米×198 厘米。套袋前要做濕口處理，并扎嚴袋口，防止梨木虱、康氏粉蚧、黃粉蟲等害蟲進袋危害。 

涂抹膨大劑南水梨由于遺傳因素，在一般的栽培條件下，很難生產出大果型（直徑85 毫米以上）的優良果品。為了生產大型果，可以在謝花后20~25 天在果柄涂抹赤霉素（GA）。生產上采用的GA 涂劑為GA3、GA4+7的混合劑， 每果使用劑量為15~20 毫克，一支赤霉素羊毛脂膏涂劑可以涂抹4000~5000 個幼果。涂抹膨大劑后，單果質量可以增加百分之15~百分之20， 并可以提早成熟7~10 天，品質與自然成熟時一樣。修剪冬季修剪適宜的樹形為小冠疏層形和日韓棚架形。在修剪時不要過于死板，要本著“因樹制宜，隨枝作形”的原則。對中干延長枝短截要適當重一點， 一般剪留的長度為50~60 厘米，以防止上部過強。由于南水梨枝條直立，且硬度較大，所以在幼樹期要注意盡早的拉枝開角。修剪以輕剪長放為主，對延長枝要輕剪， 一般剪留長度為70~80厘米。由于腋花芽形成較少，且南水梨以短果枝結果為主，所以對結果枝組的培養要采取“ 先截后縮” 的方法， 即對中、長枝要先輕短截，待后部形成花芽后，再回縮至有分枝的地方。對小的發育短枝不要輕易的短截， 以免修剪過重。內膛不留用作主枝的發育枝要進行緩放，以培養輔養枝，盡早結果。進入結果期后，可以根據具體情況，對發育過大的輔養枝要及時回縮，不要讓其破壞樹體結構。對背上枝由于其長勢過旺的緣故，一般要采取疏除的方法來處理。